Soupe de chou-fleur et gorgonzola

Bon t’as vu, j’arrive à tenir !! Encore une recette salée !!!

A la base cette recette est réalisée avec du bleu d’Auvergne, mais je préfère le gorgonzola moi.

Encore une fois, tu vas voir, c’est extrêmement simple à faire !! Pour cela, il te faut :
500gr de chou-fleur, 1 oignon, 50 cl de lait, 50 cl d’eau, 200 gr de gorgonzola (ou de bleu), 2 c à c d’huile d’olive, du sel et du poivre !

(presque rien tu vois !)

Une fois que t’as enfilé ton tablier, il te faut laver le chou-fleur et le préparer en bouquet, éplucher et émincer l’oignon.
Puis dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon à feu doux (jusqu’à ce qu’il devienne transparent).

On ajoute le chou, le lait et l’eau. On sale un peu puisque le fromage fera le reste ! Puis on porte à ébullition et on laisse frémir 10 min à feu doux.
Hors feu on ajouter les 3/4 du fromage coupé grossièrement. On mixe, on rectifie l’assaisonnement si nécessaire et au moment de servir, on coupe les derniers morceaux de gorgonzola, et on les dispose sur la soupe (moi je préfère sur les crackers !), et y a plus qu’à passer à table !