Cuisine

Velouté de courgettes

Voilà aujourd’hui j’inaugure le premier mercredi sans recette sucrée. Une grande première ! Il me semble que pour couper net, il fallait une recette complétement opposée, j’ai donc choisi une recette ….. de soupe !!!

J’adore ça !! Puis ça devient de saison puisqu’on est en octobre ! Donc pour faire simple, on ne va pas se lancer dès la première recette dans un truc hyper long, hyper compliqué, avec des légumes à tailler dans tous les sens, à faire revenir puis bouillir…
On va se faire un velouté de courgettes !

Pour 6 il faut 1kg de courgettes, 3 oignons, 1 pincée de cumin (moi je mets toujours 2 bonnes pincées !), 2 c. à s. de crème fleurette (mais tu peux en mettre plus pour que ça « veloute » plus), 3 ou 4 tiges d’estragon (ou de menthe, ou de sauge ou de basilic ou de ce qu’il te fait plaisir), du sel et du poivre !

(dur hein ?)

Pour la préparation, c’est là aussi extrêmement compliqué : il faut nettoyer les courgettes, ôter les extrémités, les couper en morceaux. Puis nettoyer les oignons et les couper en quatre (je préfère couper plus petit…).

Ensuite on met tout ça dans une cocotte, on ajoute de l’eau mais pas trop parce qu’il y en a déjà dans les courgettes (je ne remplis qu’à moitié sinon ça fait trop flotte et pour « velouter » ça le fait pas bien….).

On ajoute ensuite le cumin, on sale et on fait cuire à feu doux 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Hors feu on ajoute les herbes, la crème fraîche et on peut faire ce qui me plait le plus : la course avec le mixeur et les morceaux de légumes !!! Niark niark niark.

Si besoin on rectifie l’assaisonnement et le truc à savoir c’est que l’été on peut également manger cette soupe froide !

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7 Commentaires

  • Reply delicaciesbynina 3 octobre 2012 at 9 h 52 min

    le secret de ma Mamie c’est de remplacer la crème fraiche/fleurette par de la vache qui rit ! hum un vrai délice…

  • Reply Shawn the sheep 3 octobre 2012 at 21 h 25 min

    Moi j’aime bien la vache qui rit!

  • Reply Shawn the sheep 3 octobre 2012 at 21 h 57 min

    Et une pointe de cumin?

    • Reply charonbelli's 4 octobre 2012 at 11 h 30 min

      Ah ben ça peut être pas mal ça aussi ! Ou même avec du curry !

      • Reply delicaciesbynina 4 octobre 2012 at 19 h 05 min

        mon secret à moi (combiné avec celui de mamie Gen), c’est le curcuma ! (bon par contre tous tes beaux couverts deviennent irrémédiablement jaune, mais les papilles sont ravies !)

        • Reply charonbelli's 4 octobre 2012 at 20 h 02 min

          Je tenterai avec du curcuma aussi alors ! (tant pis pour les couverts ^^ les miens ont l’habitude, ils sont toujours mal menés, mais c’est pour la bonne cause !)

          Merci du conseil !

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