Browsing Category

Cuisine

Cuisine, Voyages

Un petit week-end à Barcelone : les repas !

Je termine aujourd’hui avec ce qui me semble l’autre point le plus important à Barcelone : ce que l’on y mange !! Alors résumer toute la cuisine aux tapas, c’est un peu comme dire qu’ils ne mangent que ça ou que de la paella, c’est méga réducteur, mais nous, quand on y va, on y va surtout pour manger des tapas !!!

Et je crois que niveau tapas, j’ai trouvé le paradis chez Tapas 24.

Le premier soir on a testé ça, puis le deuxième on a voulu changer, on a été chez Txapa… Et c’est comme une fois que t’as goûté le must, quand tu vas dans un truc un peu inférieur, c’est mauvais…
Bon alors p’tet pas mauvais mauvais, mais quand même moins bon, du coup, on a fini chez Tapas 24 !
(ouais bon ben en fait, c’était p’tet vraiment mauvais puisque j’ai même pas fait de photo pour te montrer ça…)

Mais bon si le cœur t’en dit et que tu veux tester, ne le fais pas dans mon ordre, commence par Txapa et vas ensuite chez Tapas 24 !

Naturellement, je ne pouvais pas te parler de repas sans évoquer le marché de la Boqueria.
La Boqueria et ses jus de fruits, la Boqueria et ses salades de fruits, ses cornets de chorizo, ses cornets de jambon…
Bref, le paradis sur Terre là aussi. Je crois que j’ai jamais bu autant de jus de fruits… A la goyave, aux kiwis… C’était l’orgie !
En fait, là tu vois je crois que je voudrais juste retourner à Barcelone pour les montagnes de jus (eh t’as vu, si c’est pas être raisonnable ça !).

Mais la Boqueria c’est aussi Kiosko Universal, LE paradis des coques (ou coquilles saint jacques si tu préfères) grillées, du thon ultra frais… Il y avait bien longtemps que je n’avais pas mangé du poisson aussi bon !!
Et le tout forcément pour presque rien…
Je sais pas si on y aurait mangé si des copains ne nous l’avaient pas recommandé (y a tellement d’endroits pour manger autour…) (bisous les copains !), mais c’était tellement bien qu’on a été deux fois !

Je viens de m’apercevoir que j’allais terminer mon billet et ma saga sur Barcelone sans t’avoir parlé de mon hôtel !!
Sur les bons conseils de Letizia (tu peux retrouver son blog ici si tu n’as pas déjà cliqué sur le lien la semaine dernière), on a réservé une chambre dans le quartier de L’Eixample à l’hôtel « The Praktik ». C’était simple mais très bien, on avait un queen bed et une énorme salle de bain (le paradis je te dis !)… Bref, je sais déjà où je vais dormir la prochaine fois !

(merci et bisou Letizia !)

Si ça t’intéresse, tu peux retrouver toutes les infos sur le site juste ici.

The Praktik Diputació, 325, Barcelona

Et toi quand tu vas à Barcelone, tu manges où ?

28 janvier 2013 par charonbellis

Cuisine

Mon fondant ultra fondant chocolat – marrons

Maintenant que les fêtes sont assez loin, on peut reprendre nos habitudes cuisine. Et pour marquer ça, je tiens absolument à te donner une recette ultra facile et surtout ultra efficace : le fondant chocolat – marrons.

Alors pourquoi « ultra facile et ultra efficace » ? Ben tout simplement parce qu’il est ultra rapide à faire (10min), il est inratable, super bon et ultra moelleux !!

Qu’est ce qu’il te faut ?

Pour 6 à 8 personnes il te faudra 200 gr de chocolat noir corsé, 160gr de beurre, 3 oeufs, une boîte de 500gr de crème de marrons

(t’as vu comme c’est compliqué en plus ?)

Comment qu’on fait ?

On préchauffe le four à 180°. On coupe le chocolat et le beurre qu’on fait fondre au micro-ondes, et ensuite on touille on touille pour obtenir un mélange lisse et brillant.

Après, dans un saladier on bat les oeufs énergiquement (ou tu peux tricher en les passant 2 minutes au robot ! C’est encore plus énergique comme ça !), on ajoute la crème de marrons, on retouille.
En fait, tu verras, la crème de marrons n’apporte pas de goût au gâteau mais juste le côté moelleux et fondant.
Puis on mélange les deux préparations, on verse dans un moule (le top c’est un moule de 22 cm mais si t’as pas, ça marche très bien dans les autres aussi).
On enfourne pour 30 minutes (enfin là aussi ça, dépend de la taille de ton plat hein, si il est plus petit ben tu le feras forcément cuire plus !!).

Quand c’est cuit, y a plus qu’ à démouler, faire refroidir et se jeter dessus !!!

Et toi, t’as une recette, un secret pour faire un fondant ultra moelleux ?

23 janvier 2013 par charonbellis

Cuisine

Marc Veyrat m’a vu

Je veux pas te paraître pour une vilaine qui critique tout mais encore une fois, je vais tailler dans le vif.

(tu noteras que je fais quand même attention, je tiens ma promesse de ne pas donner de recettes après les fêtes !)

Y a quelques temps, je suis tombée sur les compotes Marc Veyrat à Monop’. En voyant l’intitulé « pomme-madeleine », forcément c’était plus tentant qu’une « pomme-abricot ».
La compote et la madeleine, c’est bon, donc une compote qui regroupe les deux même si ça peut faire bizarre au premier regard, ça ne peut qu’être bon !

(j’en profite pour te dire qu’en principe, je me fais tout le temps ma compote, je sais ce que je mets dedans, et je sais quel goût ça va avoir !) (puis bon, c’est pas le temps que ça prend de peler et faire cuire trois fruits…)

Donc voilà, j’achète mes trucs, OK c’est un peu plus cher que la pomme-abricot, mais faisons une folie j’ai envie de te dire !

Je rentre, et je goute !
Et c’est juste mauvais en fait !
Mais vraiment dans le style dégoutant, affreux et arnaque on fait pas mieux !!
Ça sent bizarre, ni la pomme, ni la madeleine… La texture est affreuse, ça fait un peu pâteux en bouche, et le goût, ben euh… c’est pas bon… ça n’a pas goût à pomme, ni à madeleine ou du moins pas à « vraie » madeleine, mais à madeleine chimique.
Ah ben voilà oui, ça sent aussi la madeleine chimique ! Bref tout ce que je n’aime pas du tout !!! Surtout à l’heure du goûter !

(je sais, j’ai pas 4ans, mais le goûter, c’est sérieux chez moi ! Même pendant les régime, il me faut mon goûter !!) (c’est le moment de la journée que je préfère… Après la fin de la journée de taf hein, on est d’accord là dessus !)

Donc voilà, encore une fois, je suis désolée de ressortir ma tronçonneuse, p’tet que je suis trop difficile en matière de compote, mais vraiment…
C’était mauvais !!

Et toi, y a des trucs comme ça que t’as pu manger et qui en fait étaient affreux ?

16 janvier 2013 par charonbellis

Cuisine

J’aime la galette, savez-vous comment ?

Quand elle est bien faite oui !

Dernière entorse à la détox : la galette des rois !! Alors même si l’Épiphanie c’était dimanche, on peut toujours se faire plaisir !

Encore une fois, je ne pouvais passer à côté de la galette ! Puis bon, après quelques jours de détox, le foie va mieux, donc on peut se permettre un petit écart !!
Puis c’est quand même super bon une galette, bien fraîche, toute moelleuse (parce que oui, pour moi, la galette, c’est forcément une couronne, pas une frangipane… Enfin, pas toutes les frangipanes. Y a Frangipane et frangipane… Celle qui est bonne et celle qui t’étouffe !).

Alors aujourd’hui, je ne vais pas te donner de recette de galette (bah non), mais je vais te parler de mon top 3 des galettes !!
Avant ça, je tiens à te préciser que voilà, pour la galette, je me fais plaisir une fois, ce qui permet p’tet de comprendre pourquoi j’accepte de payer un prix indécent…

A la première place, comme d’habitude, on retrouve mon chéri Pierre Hermé ! Après avoir bavé avec la newsletter des bûches, des macarons, des chocolats, la dernière en date, c’est celle pour fêter les rois !
Même si t’es pas frangipane, tu le deviens !! Au choix, tu as soit la galette aux marrons glacés et sucre muscovado, soit la galette plus traditionnelle aux amandes, soit la galette Ispahan « rose, framboises et litchi ». Rien que ça oui !!

Tu peux trouver tous les renseignements soit sur le site de Pierre Hermé soit en cliquant ici !

Bon après t’avoir fait baver toi aussi avec tout ça, je vais te parler des deux autres que tu pourras en plus trouver à Toulouse !!
Avant de te donner les adresses, je tiens à te préciser que j’ai testé plusieurs endroits et que même si je râle parfois parce que je trouve que c’est presque indécent de payer une galette autant, je finis toujours par y retourner… J’ai pas réussi à en trouver de meilleures pour l’instant !!

En deuxième place, la Bonbonnière rue des Tourneurs. Ceux qui habitent à Toulouse ne peuvent pas la louper, dès le lendemain de Noël, la rue des Tourneurs sent la fleur d’oranger !!
Pour l’instant, rien n’arrive à la cheville d’une pomponnette !! (je ne tiens jamais jusqu’à la maison pour la déguster… c’est toujours en sortant de la boulangerie, dos au vent sinon tu te retrouves toute blanche de sucre glace, mi-fille mi-bonhomme de neige !!)
Alors la pomponnette c’est quoi ? Tout simplement, il s’agit d’une brioche à la fleur d’oranger, mais encore plus tendre et moelleuse qu’une brioche !
Même leurs galettes aux fruits confits sont à tomber !! (pourtant je déteste les fruits confits !!)

En troisième place, la pâtisserie Conté rue Croix Baragnon. Pas de diffuseur d’odeur de fleur d’oranger dans la rue mais là aussi, les galettes sont à tomber !!!

Le hic de ces deux endroits, c’est qu’il faut toujours faire la queue pendant un bon moment afin d’obtenir le fameux sésame, mais ça vaut le coup !!

Et toi, c’est quoi ton bon plan galette ??

9 janvier 2013 par charonbellis

Cuisine

Après l’effort… la détox !

Comme je te l’avais annoncé avant les vacances, je n’allais pas te faire un article « recette » ou « pâtisserie » aujourd’hui.
Après toutes ces orgies, on pouvait pas faire autrement il me semble…
Je sais pas toi, mais j’ai l’impression d’être mi bûche, mi crevette, mi saumon depuis quelques jours. Pourtant c’est pas faute d’avoir fait une pré-mise au vert !!! En ce moment, je rêve de légumes vapeur !

Donc voilà, la recette du Cassoulet, c’est pas aujourd’hui ! (t’es déçue hein ?)

Non, aujourd’hui, on va parler léger et récupération pour l’estomac !
Alors non, je ne vais pas te parler salade ou régime détox tellement puissant à la sortie des fêtes qu’en seulement 2 jours tu auras perdu tout ce que tu as pu mettre de côté pendant les fêtes et qu’en 3 tu seras clouée au lit avec 9 de tension (oui, j’ai testé) (ben ouais, on est détox ou on l’est pas hein !) (on est guerrière ou on l’est pas !) (enfin, là c’est plus détox, c’est raide…) (merci les régimes Elle) (bon j’arrête les parenthèses)

Non, aujourd’hui, je vais te parler tout simplement de celui qui est mon partenaire ~~minceur~~ « estomac léger » pendant et après les fêtes. Celui grâce à qui je n’ai plus mal au foie : le Détox de Kusmi Thé !
(ooh on pourrait presque se refaire la pub Contrex !!)

Il est fait avec : du maté, du thé vert aromatisé au citron et de la citronnelle (tout simplement quoi !)

Et je sais pas si c’est le mélange de tout ça + lever le pied, ou le mélange eau tiède + citron à jeun + thé Détox, ou juste le fait de boire beaucoup de thé, mais ça fait des années que je passe TOUTES les fêtes (ben oui, y a pas que celles de fin d’année) sans être malade !!

Et toi, c’est quoi ton truc détox après les fêtes ?

2 janvier 2013 par charonbellis

Cuisine

L’ouverture du Planet Sushi à Toulouse !

Hey hey hey, ça y est Planet Sushi à ouvert !!
Après t’avoir parlé de leur arrivée à Toulouse, j’ai testé !!

J’y suis allée un midi, au tout début du service.

Première surprise, c’est effectivement un kaiten sushi ! Donc ça te donne moi, 3 ans, les yeux qui pétillent devant les morceaux de poisson qui tournent qui tournent… (je sais, je sais…)

Forcément comme c’était le début du service ET le midi ET en plus un lundi, il n’y avait pas foule… Mais c’était extrêmement agréable de manger au calme. Pour avoir tester un midi à Paris, c’est un peu la fête : bruit, makis attendus mais pas vus… Bref, pas vraiment LE truc idéal pour une pause déjeuner !
Là, c’était bien : y avait de la place, un choix de dingue (forcément ma fille, vous étiez 2 à ceux moment là !), personnel disponible ET sympathique (encore une fois contrairement à Paris où tu pouvais demander plusieurs fois une malheureuse carafe d’eau sans jamais la voir…) (et tu sais toi aussi qu’au bout d’un moment t’as forcément besoin d’eau !) (oui, c’est bon le mélange poisson cru-wasabi-sauce soja, mais la sauce soja, c’est TRÈS salé !).

Pour ceux qui se posent la grande question « Y a t il une différence Planet Sushi et le Sushi Shop ? » : oui, il y en a une !! Alors non, c’est pas le prix (on va pas chipoter pour quelques centimes hein), on mange pour 12€ le midi; le truc différent c’est que dans le prix, tu as un dessert !!!
Alors oui, je me trahis en disant ça, mais bon, finir le repas sur une note sucrée, c’est ultra important pour moi !!! Et en plus avec un makis nutella-fraise… (ou nutella-banane) (ouais, la salade de fruits, je peux me la faire à la maison !)
Tu ne peux que bien bosser après ça !

Donc voilà, même si ce n’est que le début de Planet Sushi à Toulouse, il faut espérer que ça reste comme ça !!

22 décembre 2012 par charonbellis

Cuisine

Les nouveautés de Noël Pierre Hermé

Pour ce dernier article « cuisine » avant Noël, je n’ai pas choisi de te faire des idées de menu pour le Réveillon.
Pourquoi ? Tout simplement parce que je suis du clan de ceux qui se mettent au vert avant cette rude épreuve pour l’estomac ! Et puis en plus, j’avais quand même très envie de faire un article sur Pierre Hermé.

Je ne pouvais donc pas laisser passer les fêtes et ne pas t’en parler !
On ne pouvait pas non plus rester sur un article sur les KitKat japonnais…

Toute l’année je bave en recevant la newsletter, mais juste avant les fêtes c’est pire ! Pourtant, il fait des choses « normales » : des truffes, des bûches, des gâteaux, des macarons…
Mais il les fait « magnifiques », et c’est ce qui change tout il me semble. C’est du grand art pâtissier !

D’ailleurs tu vois, en même temps que je t’écris, je suis en train de me demander : si j’avais ça à table, est ce que j’oserais y planter le couteau dedans ?
Non parce que la bûche, t’es d’accord avec moi que c’est carrément l’horreur à couper ? Ok quand tu tranches, c’est bien, ça se fait presque tout seul (à moins que t’aies un klug…). Mais quand tu veux ressortir le couteau, c’est toujours là que tu massacres tout !
Et tu retrouves comme une maline avec ton couteau à moitié sorti et ton gâteau à moitié massacré, les assiettes tendues et au milieu de commentaires sur ton manque de technique (le master en découpage de bûche pourrait être une bonne chose !).

(quoique n’importe quelle formation pour être au top quand t’es de corvée « découpage de gâteau » me parait être une excellente chose !)

(oui, je n’aime pas découper les gâteaux… mais j’aime bien les manger !)

Mais bon, la question n’est pas là… Je crois que si j’avais ça à table, il me faudrait au moins 30 minutes d’analyse du gâteau, de réflexion pour enfin oser lui faire quelque chose !

Et si tu ne comprends pourquoi je peux me poser autant de question pour « juste » un dessert, je t’ai fait une petite sélection pour que tu comprennes !

Les bûches