Cuisine

Bons baisers de Russie avec Kitchen Trotter

On se retrouve aujourd’hui pour le récap’ de ma box Kitchen Trotter. Après l’Éthiopie, la box nous transporte cette fois beaucoup plus au nord puisque le pays à l’honneur est la Russie.
Alors quand on parle de nourriture russe, je ne pense qu’à l’horrible borsh que j’avais eu dans l’avion en allant à New York… C’est pas hyper vendeur, mais c’est tout ce que je connais rien de leur gastronomie.
Pour penser à des choses meilleures, il faut avoir le réflexe « thé » selon moi. Et le niveau remonte immédiatement ! Je suis une grande amatrice des mélanges « russes » souvent composés d’agrumes…
Donc avec ce bilan mitigé, j’avais hâte de découvrir le contenu de la box. Et je n’ai pas été déçue !

A l’intérieur, on y trouve :
– du thé goût russe Douchka Damman Frères,
– un mélange d’épices Strogonoff,
– un pot de raifort
– des graines de sarrasin grillées,
– des spratz à l’huile,
– des airelles séchées,
– des sushkis,
– une manique poupée russe,
– un guide de recettes,
– un magnet

J’étais folle de joie en voyant le thé !! La marque Damman Frères est celle des escapades parisiennes puisque je la trouve au petit déjeuner à l’hôtel. Ce thé noir aux huiles essentielles de bergamote, d’orange douce et de citron, ultra odorant est un pur délice ! Le matin, il réveille en douceur et c’est juste un pur bonheur de le déguster ! Je l’ai accompagné des Sushkis (les petits biscuits) qui étaient dans la box et qui sont parfaits pour le goûter ! Ils ont un petit goût de cacahuète que j’aime bien !
J’ai également été hyper contente en voyant la jolie manique et le magnet !

Pour le mélange Strogonoff et le raifort, je connaissais un peu. Je ne sais pas comment j’ai fait pour ne pas penser au bœuf Strogonoff en voyant ce thème… Et le raifort, je connais puisque c’est ce qui sert à faire le wasabi !

En revanche, je ne connaissais pas les Sprats avant de les découvrir dans la box. Il s’agit de petits anchois à l’huile qui sont utilisés pour faire des hors-d’œuvre. Moi qui adore les anchois, j’étais ravie !

Pour l’instant, je n’ai pas encore ouvert les airelles, j’ai encore beaucoup trop de fruits secs entamés à la maison !

Grâce au petit livret de recette, j’ai décidé d’essayer la recette de bœuf Strogonoff, qui en plus d’être très simple, était vraiment très bonne !

Pour 4 personnes il faut :
1 cuillère à café de mélange Strogonoff, 250gr de sarrasin grillé, du beurre, 25gr de farine, 1 bouillon cube de volaille, de l’eau, 30 gr de concentré de tomate, 1 oignon et 600 gr de filet de bœuf.

En premier, on prépare le sarrasin :
On fait cuire 250 gr de sarrasin dans 780ml d’eau bouillante jusqu’à évaporation de l’eau. On retire ensuite du feu et on ajoute une noisette de beurre. Puis on couvre la préparation pour laisser gonfler les graines.

On attaque ensuite le bœuf :
On prépare le bouillon en faisant bouillir 400ml d’eau où on incorpore le bouillon de volaille en mélangeant jusqu’à sa dissolution. Puis on laisse refroidir.
Dans une grande casserole on fait fondre 25gr de beurre sans le colorer et, à feu moyen tout en mélangeant, on ajoute 25gr de farine pour faire un roux. Auquel on incorporera au fur et à mesure le bouillon. On termine en ajoutant 30gr de concentré de tomate.
Faire cuire 5 min à feu doux et ajouter le mélange Strogonoff.
Laisser cuire 10 min.
Enfin, il suffit de découper l’oignon, de le faire revenir et colorer dans une poêle, et d’y ajouter le bœuf émincé finement (moi j’ai laissé ce boulot là à mon merveilleux boucher !).
Quand c’est cuit, il n’y a plus qu’à faire une jolie assiette et tout dévorer !