Bonjour tout le monde ! On se retrouve aujourd’hui pour parler cuisine et surtout de LA soupe qui m’aide à affronter l’hiver, un classique de la cuisine thaï : la soupe soupe Tom Kha Gaï.
Depuis que j’ai découvert cette soupe dans mon thaïlandais préféré, je la refais souvent à la maison, sans arriver à égaler le savoir-faire de cette bonne adresse… Mais l’avantage de me la faire, c’est que je peux en faire des quantités bien plus importantes qu’en sortant ! Et avec le mauvais temps de ces derniers jours, c’est la soupe que je cuisine ne plus. Rapide, simple, exotique, elle a tout pour elle !
Ingrédients :
- 1 l de bouillon de volaille
- 400 g d’escalopes de poulet
- un morceau de gingembre haché (à la maison, comme on aime ça, on a tendance à en mettre beaucoup !)
- 5 bâtons de citronnelle
- 1 gousse d’ail
- 6 feuilles de citron kaffir
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de sauce nuocmâm
- 3 citrons verts pressés
- 60 cl de lait de coco
- 150 g de champignons de paris tranchés
- une botte de coriandre
- 2 piments rouges (pour ceux qui souhaitent un côté plus épicé)
- 1 carotte râpée
- 2 cuillères à soupe de dés de tomate (en option)
- sel
Préparation :
- Faire bouillir le bouillon de volaille dans une casserole, ajouter les escalopes de poulet coupées en tranches, les lamelles de gingembre, la citronnelle coupée en tronçons, l’ail émincé et les feuilles de citron.
- Laisser mijoter à feu doux. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit cuit, puis poursuivre la cuisson pendant 15 min.
- Assaisonner avec le sel, le sucre, la sauce nuoc-mâm et le jus de citron vert.
- Verser le lait de coco, remuer et ajouter les champignons.
- Laisser cuire à feu doux 5 min.
- Ajouter la coriandre, les piments tranchés, la carotte, le gingembre et les dés de tomate. Servir immédiatement et se régaler. Le dimanche soir, avec un bol de riz, c’est le repas idéal !
Et vous les filles, vous connaissez cette recette ?
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