Ma soupe de butternut et ma soupe mâche poire : mes deux favorites du moment

Après les fêtes, c’est tout le temps magique : t’as tellement abusé de tout que la mise au vert se fait presque automatiquement. Et en ce moment, il y a deux recettes qui se font en boucle dans ma cuisine : la soupe de butternut et la soupe mâche-poire.

Comme d’habitude, je te parle ici de recettes extrêmement compliquées qui te prendront au moins 15 min de préparation et 30 minutes de cuisson à feu moyen. (oui, c’est de la mise au vert à tous les niveaux !)

La soupe de butternut :

Qu’est ce qu’il te faut ?
1 butternut, 1 oignon, 1 bouillon cube, un peu d’huile, 750ml d’eau, du sel et du poivre (oui il te faut TOUT ça !)

Comment on fait ?
Toute la difficulté est là : il te faut émincer l’oignon, peler et couper le butternut; faire revenir les deux dans un peu d’huile, ajouter l’eau et le bouillon cube et faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Une fois cuit, tu passes tout ça et si tu ajoutes un peu de crème tu auras un super velouté ! (mais bon, en ce moment, encore une fois, après les fêtes, la crème n’est pas indispensable !).

La soupe mâche-poire :

Qu’est ce qu’il te faut ?
250gr de pommes de terre, 250gr de mâche, 2 poires, un bouillon cube, un oignon, un peu d’huile, 750 ml d’eau, du sel et du poivre et éventuellement une pincée de curry si t’aimes ça.

Comment on fait ?
Comme pour la première : on émince l’oignon, et on le fait revenir avec les pommes de terre dans un fond d’huile. On ajoute ensuite la mâche, les poires coupées en dès, le bouillon cube et on couvre d’eau.
Quand c’est cuit, on mixe le tout, on rectifie l’assaisonnement, on ajoute le curry… et là aussi on peut également ajouter un peu de crème liquide pour avoir un p’tit velouté !

Après ça, il ne reste plus qu’à déguster !