Chandeleur : ma recette ultra facile pour faire de bonnes crêpes

Bonjour tout le monde ! On se retrouve ce matin pour un article de saison : un billet sur la Chandeleur !Ça y est, le marathon des galettes est terminé et ce week-end on attaque celui des crêpes puisque dimanche on a enfin l’excuse idéale pour s’empiffrer de crêpes à la confiture d’abricots, de fraise, au Nutella et à la chantilly. Mais bon, pour que la Chandeleur se passe bien, il faut faire de bonnes crêpes, et pour ça, aujourd’hui je vous donne ma recette.

Pour au moins 20 crêpes (ça dépend de la dextérité en fait. Comme on maitrise un peu le sujet par ici, et que l’on arrive à faire des crêpes assez fines, on en fait bien plus), il faut :

• 250 gr de farine,
• 3 œufs,
• 60 gr de sucre,
• une pincée de sel,
• 400 ml de lait.
• Mon petit truc en plus, c’est de zester soit un peu de citron vert, soit de l’orange dans la pâte (oui, depuis que j’ai ma petite râpe, je zeste tout ce qui est zestable !), mais on peut aussi mettre soit du rhum ou de la fleur d’oranger, ça marche très bien aussi.

Recette :

• Dans le bol du robot (ou un saladier pour ceux qui la font à la main) mélanger la farine et le sel,
• Ajouter les œufs, le sucre et le sel, et tout en remuant ajouter le lait et les zestes ou le rhum ou la fleur d’oranger.
• Laisser poser la pâte 30 minutes au frigo, le must étant de la faire la veille et de la laisser poser au frigo.

Alternative :

Pour celles qui ne supporteraient pas le lait de vache, vous avez toujours l’option « lait végétal ». J’ai passé des années à faire mes crêpes avec du lait d’amande. La pâte est un peu plus épaisse (je trichais en la diluant un peu après le temps de pause), les crêpes plus pales, mais tout aussi bonnes !

Il ne reste plus qu’à sortir la crêpière classique, l’appareil comme les pros (mais bon je dois reconnaitre que je ne suis pas super adepte de cette méthode. J’ai essayé une fois et ça a été un beau massacre. Même si ça rend la chose plus sportive, je préfère largement me débrouiller avec mes deux poêles (oui, à la maison il ne faut pas prendre de temps avec les crêpes, c’est un sujet on ne peut plus sérieux !)) ou la crep’party Téfal et le tour est joué !

En topping, au choix (et à la chandeleur, les calories ne comptent pas) à la maison on est adepte :

• de la chantilly maison,
• du Nutella,
• du sirop d’érable,
• de la confiture d’abricot,
• de la gelée de groseille,
• des amandes effilées légèrement torréfiées,
• et parfois, on mixe : Nutella-Chantilly, Nutella-confiture… Et après on mange de la salade toute la semaine !

Et vous les filles, vous avez une recette ou un secret en particulier pour faire de bonnes crêpes ?

Bon plan :
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