I’d like a pie…

Pour changer, je vais te donner une recette de mon copain Jamie Oliver ! Une recette toute simple mais ultra chouette !!! (à condition d’aimer les ingrédients, on s’entend !)

Alors c’est une tourte aux épinard et à la féta normalement, mais aujourd’hui, j’ai décidé de faire une entorse aux ingrédients (t’as pu le remarquer dans mes autres recettes…), et j’ai mis de la raclette (la féta, ça fait trop été là !).

Il te faut : 100g de pignons, 5 oeufs, 300 de féta, 50g de cheddar, origan sec, 1 citron, une noix de beurre, 400g de pousses d’épinards prêtes à l’emploi, 1 paquet de 270g de pâte filo, poivre de Cayenne (mais du normal ça marche aussi bien !), 1 noix de muscade.

Alors on prépare les ingrédients, ça donne ça :

On fait chauffer le four à 200° et une poêle moyenne d’environ 26 cm allant au four à feu moyen (mais tu vas voir, moi je suis pas équipée comme ça, je le fais dans une poêle normale qui n’a jamais vu l’intérieur de mon four et ça tourte est aussi bonne !).

Faire griller les pignons sans matière grasse. Casser les oeufs dans un bol, émietter la féta (ou couper la raclette !). Râper le cheddar, ajouter une pincée de poivre, deux d’origan, le zeste de citron et de l’huile d’olive.
On ajoute les pignons à tout ça et on mélange !

On remet la poêle vide sur le feu, on fait fondre le beurre dans un peu d’huile d’olive, on empile la moitié des épinards dedans, on remue délicatement et on ajoute le reste au fur et à mesure jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
Puis on laisse de côté pour s’occuper de la pâte filo : sur une feuille de papier sulfurisé, frotter un peu d’olive d’olive. Disposer 4 feuilles de filo en grand rectangle avec les bords qui se chevauchent pour qu’elles couvrent le papier. Les frotter d’huile d’olive, saupoudrer de sel et de poivre.
Recommencer jusqu’à obtenir 3 couches. (c’est à ce moment là que je mets tout dans un plat pour le four !)

Une fois que les épinards sont bien denses, retirer la poêle du feu. Ajouter les épinards dans le mélange aux oeufs, râper la muscade, bien mélanger et si tu as la poêle qui va au four, c’est à ce moment là que tu mets les filo dedans et tu couvres de ce mélange. Sinon, tu verses le tout dans le plat.
Dans tous les cas, juste après ça, on replie les feuilles de filo !!
Pour la version poêle  : on fait cuire la base quelques minutes à feu moyen et on met au four 20 minutes.
Pour la version four : on met au four 30 minutes !