Ça y est j’ai percé le mystère des « bons » cookies ! Tout le monde le sait, en pâtisserie, le combo qui fait tout c’est celui « gras+sucre ». Sans ça les gâteaux manquent d’un truc.
Et pour les cookies, je me suis aperçue que plus il y en a, meilleur c’est. Pour le coup, j’ai mis toutes mes anciennes recettes à la poubelle, pour n’en garder qu’une. Celle que je te donne aujourd’hui.
Pour 45 minicookies environ :
250gr de beurre doux ramolli
125gr de sucre en poudre
125 gr de sucre brun
1 c. à café d’extrait de vanille
2 pincées de sel
2 œufs
400gr de farine
1 c. à café de levure
200gr de chocolat en morceaux ou 250gr de pépites de chocolat
50 gr de noix de pécan
La pâte :
Dans un robot (ou à la main pour celles qui n’ont pas la chance d’avoir une aide électrique) on bat le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Et on incorpore la cuillère à café d’extrait de vanille, le sel et les œufs.
Séparément mélanger la farine, la levure, le chocolat et les noix de pécan.
Mélanger les deux pâtes jusqu’à obtention d’une pâte homogène, former une boule et l’emballer dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1h30.
(ne pas s’inquiéter et rajouter de la farine si la pâte est molle et colle aux mains, c’est normal !)
Les gâteaux :
Préchauffer le four à 230°. Sortir la pâte du réfrigérateur, la couper en 45 petites boules, les déposer sur les plaques du four recouvertes de papier sulfurisé et cuire 6 minutes.
Sortir les gâteaux même si ils sont un peu mous, et laisser refroidir au moins 10 minutes.
Après ça, y a plus qu’à se régaler !!
Et toi, tu les fais comment tes cookies ?
2 Commentaires
Ils ont l’air délicieux !
Ils le sont !!! 😉