COATL, le fast good mexicain de Toulouse

Encore une bonne adresse que j’ai pu découvrir récemment : Coatl ! Dans l’éventail des cuisines du monde qui s’offrent à nous à Toulouse, la cuisine mexicaine est malheureusement dans la liste des laissées pour compte.
Ça faisait des années que je cherchais un endroit pour manger des tacos dignes de ce nom ici, sans jamais réussir à trouver un endroit.

Et je me suis arrêtée un peu par hasard chez Coatl, un fast good mexicain situé rue des filatiers.

Quand on rentre, on n’est pas immédiatement transportés de l’autre côté de l’Atlantique. Le cadre est assez simple, moderne et lumineux, et l’accueil sympathique.
Niveau carte, seulement 4 tacos sont proposés. Quand j’ai vu ça, j’ai été très emballée. J’ai toujours un peu peur des restaurants qui ont des cartes longues comme le bras. Quand on propose de tout, c’est forcément suspect à mon sens. Ça sent le sous vide ou le surgelé à plein nez.

Après une grande hésitation, on a opté pour la formule de 3 tacos et le guacamole maison.

Le service a été extrêmement rapide, on a eu le temps de s’installer à table et nos plats sont arrivés dans la foulée.
Et là, ça a été un grand moment de bonheur ! On sent que l’on utilise des produits frais (et locaux) dès la première bouchée.

On avait opté pour les tacos al Pastor, de Res et de Pollo et les trois étaient absolument délicieux !! Le Pastor et son mélange de viande et ananas est un pur délice, et le Pollo avec son guacamole est à tomber ! Et la tortilla de blé est tellement légère ! Au début on avait un peu peur que ça soit un peu bourratif ou cartonneux mais pas du tout. C’était l’inverse en fait !
Comme on a été servis trop rapidement, on a privilégié les plats chaud avant de déguster le guacamole. Et là aussi quelle découverte !! Il est accompagné de tortilla et c’était vraiment bon.

Bref, comme tu le vois, j’ai été absolument conquise par cet endroit ! Avis à celles et ceux qui ont envie de manger vite et bien, c’est une adresse incontournable !

Coatl,  51 de la rue des Filatiers, 31000 Toulouse, Métro ligne A Esquirol.
Du lundi au mercredi de 11h45 à 14h et de 18h30 à 22h.
Du jeudi au vendredi de 11h45 à 14h et de 18h30 à 22h30.
Le samedi de 11h45 à 14h30 et de 18h30 à 22h30.
Le dimanche de 12h3à à 14h30 et de 18h30 à 22h.