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Cuisine

Le Gyoza bar du Passage des Panoramas

Y a un p’tit moment que je voulais te parler de ma grande découverte nippone à Paris.Dans tous les autres trucs trop cool que je peux faire lors de mes week-end parisiens, découvrir des restos japonais, c’est presque LE premier truc. Non pas qu’on n’ait pas de bons restos nippons à Toulouse, mais c’est juste qu’on n’a pas 10000 trucs pour varier les plaisirs… C’est pour ça que c’est toujours plus cool à Paris.

Et cette fois, j’ai découvert la cantine de mes futures escapades : le Gyoza Bar 56 Passage des Panoramas dans le 2ème arrondissement (un des merveilleux passages de la capitale !).

Alors pour ceux qui ne connaissent pas les gyoza, c’est en fait des raviolis légèrement bouillis et frits, servis avec de la sauce soja.Une véritable tuerie à mon avis.

Et au Gyoza Bar, on ne mange QUE des gyoza (9 ou 12 pièces servies avec un bol de riz et une micro salade de soja) !! Le paradis quoi !

L’endroit est plutôt petit, on est tous assis au comptoir, on fait cuire sous nos yeux, le service est ultra rapide et les gyoza sont ultra bons !!
Bref, vivement mon prochain week-end pour y retourner !!!!

13 mars 2013 par charonbellis

Cuisine

Le thé au macaron Mariage Frères

Tu connaissais déjà mon addiction au thé grâce à mes nombreux articles Kusmi Tea, tu sauras maintenant que je bois aussi beaucoup de Mariages Frères.

(après tout, que serait la vie sans un bon thé ? Quand ça va pas, prendre 5 minutes pour siroter un thé, ça résout tous les problèmes !)

Ma dernière découverte est leur thé au macaron. Une petite merveille à boire les jours de grand froid, mais que j’ai aussi testé en glacé (oui, alors que l’on est en hiver !).

J’ai d’abord été attirée par la boîte (j’avais eu le même coup avec le Lily Muguet…), puis après avoir senti tout le rayon, j’ai décidé de partir avec ! Et j’ai bien fait !! Il est super bon, il a un petit goût de pomme mais surtout, il a goût au « vrai macaron » !

Et toi, tu l’as goûté ce thé ?

6 mars 2013 par charonbellis

Cuisine

Quand Marc Jacobs nous donne envie de Coca

Quand j’étais gosse, je rigolais souvent devant les pubs Coca Light.
Je ne crois pas que je comprenais vraiment le sens mais, ça m’amusait bien. Je me souviens surtout de celle de la pause ou du livreur.

Quand je les vois aujourd’hui, je rigole parce que je suis horrifiée par les looks de l’époque…
Le seul truc qui n’a pas changé c’est dans le cas du livreur : je suis toujours jalouse de la crinière de la rousse !

On avait eu du style avec Karl, du fun avec Jean-Paul, mais bon, ça manquait cruellement d’abdos tout ça, on rêvait un peu moins ! Mais Coca a rectifié tout ça et a fait fort en s’offrant MON Marc Jacobs d’amour (y a aussi MON Tom Ford d’amour), et depuis que j’ai vu les photos, j’ai à nouveau envie de boire du Coca !
Pas toi ?

27 février 2013 par charonbellis

Cuisine

Brioche aux pépites de chocolat

Il y avait un petit moment que je ne t’avais pas parlé de recette. On va reprendre les mercredis pâtisserie, mais doucement hein. J’ai mis un moment à me séparer des restes des fêtes, et je ne tiens pas à me battre à nouveau ^^. Donc aujourd’hui, on repart en cuisine avec une brioche !
C’est la première fois que j’en fais, mais je suis assez contente de moi !

Qu’est ce qu’il faut ? (pour 4 personnes)

120 g de pépites de chocolat noir, 375 g de farine, 160 g de beurre, 1/2 sachet de levure de boulanger (ou 15 g de levure fraîche de boulanger), 1 œuf, 12 cl de lait, 50 g de sucre en poudre, 2 cuillères à café de sel

Comment on fait ?

Sortir tous les ingrédients une heure avant de commencer la recette et préchauffer le four à 210°.
Chauffer le lait et le beurre dans une casserole. Puis délayer la levure dans 6 cl d’eau tiède.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel, creuser un puits et ajouter le mélange beurre+lait, la levure et l’œuf battu.
Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse (on peut rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante). Quand c’est fait, on recouvre la pâte d’un torchon et on laisse gonfler pendant une heure dans un endroit tiède.
Au bout d’une heure, on travaille à nouveau la pâte en y incorporant les pépites de chocolat.
Ensuite, on fait un gros boudin et on la dépose dans un moule (idéalement un moule à cake, mais c’est pas une obligation, la preuve avec la mienne !).
On laisse reposer 30 min et on enfourne pendant 40-45 min.

Et après, y a plus qu’à manger !!!!

20 février 2013 par charonbellis

Cuisine

La Pâtisserie des rêves

L’avantage de discuter avec des parisiens, c’est qu’ils te font toujours découvrir de bonnes adresses ! Surtout quand tu parles avec des gens qui aiment bien manger !

Grâce à ça, j’ai pu découvrir un autre grand nom de la pâtisserie sur Paname : la Pâtisserie des rêves. (je t’en ai très brièvement parlé dans l’article sur le Café Kousmichoff juste ici)

(ma source d’info se reconnaîtra ! Merci Mamzelle !!)

Rien qu’au nom, tu te dis que les produits proposés doivent être bons !

Une fois que j’ai eu l’adresse, il n’y avait plus qu’à faire une promenade et finir à l’heure du gouter devant la vitrine.

Et c’est ce que j’ai fait !

Le tour a été ponctué par LA spécialité de la maison : un Paris-Brest et un croissant (parce qu’il faut toujours gouter les croissants !!). Enfin, c’est pas un vrai croissant c’était une brioche feuilletée. (mais la provinciale que je suis préfère dire un croissant) (même si ça n’avait ni la forme de la brioche, ni celle du croissant)

Dès la première bouché, j’ai compris pourquoi l’endroit était réputé pour son Paris-Brest.
Je sais pas toi, mais je trouve que c’est rare d’en trouver un bon. C’est souvent trop sucré, le chou n’est jamais assez frais, la crème de praliné est trop épaisse, trop grasse… Bref, on peut toujours trouver mieux je crois.
Et j’ai trouvé mieux. La Rolls Royce du Paris-Brest était juste là, dans mes mains ! Le chou était frais, moelleux, léger, la crème parfaite : ni trop grasse, ni trop sucrée. Il était parfait !! Tellement que j’en aurais presque manger un deuxième (mais bon faut être raisonnable !).

Et la « brioche »… un vrai régal ! C’était moelleux, croustillant, léger. Un croissant de compétition !!

Il me tarde déjà de retourner là bas pour remanger un délicieux gâteau !!

(si t’as envie d’en savoir plus sur la Pâtisserie des rêves leur site est disponible juste ici !)

Et toi ? Tu connais cette adresse ?

13 février 2013 par charonbellis

Cuisine

Le café Kousmichoff

Et oui, moi aussi j’ai pu y aller !
Je ne pouvais pas aller à Paris sans y faire un tour !! Avec toutes les bonnes choses que j’ai pu lire dessus, c’était pas possible !
(et depuis le temps que j’attendais qu’un tel endroit ouvre… tant pis si c’est à Paris !)

Alors tout simplement, je suis allée y déjeuner. Au menu, on nous propose au choix du français ou du russe !
Avec des merveilles comme proposées par le café Pouchkine ET la Pâtisserie des rêves (rien que ça ma p’tite dame !!).

La carte propose tellement de possibilités pour les plats et les boissons que ça en devient cornélien quand le serveur s’approche pour prendre la commande ! (heureusement ils sont super gentils !)
Pour nous ça a été jus de légumes frais et limonade en guise d’apéro, pirojki (des petits feuilletés aux épinards et aux champignons), borsh, tarte potiron coriandre carotte et cake aux fruits secs (finir avec un Paris-Brest, même si c’est le meilleur de Paris, c’était pas possible !! Il en allait de notre santé pour l’après-midi).

Le tout forcément arrosé d’un thé Kusmi à la menthe !

Le repas a été un vrai régal. Tout était parfait, frais. Le borsh a été la plus grande découverte de tout le repas. On voyait ça comme une soupe toute moche qui ne donnait pas envie et en fait c’était l’opposé !

Le café est situé au 1er étage de la boutique Kusmi au 71 avenue des Champs Elysées, le cadre est moderne et chaleureux, le personnel est à nos petits soins.
Il est ouvert 7j/7 de 8h à minuit, tu peux donc y aller pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner, le goûter ET le dîner !
Que demander de plus ?

Tu peux retrouver toutes les infos juste ici !

6 février 2013 par charonbellis

Cuisine

Les merveilles Hugo & Victor pour l’anniversaire de Chloé au Printemps

Ce week-end, j’ai profité de mon escapade parisienne pour aller goûter les merveilles de la maison Hugo & Victor créées spécialement pour l’anniversaire de la marque Chloé.

Jusque là, Hugo & Victor, je ne connaissais pas. Je passais devant le stand lors de mes visites au Printemps mais je ne m’y étais jamais arrêtée. Et j’avais tort !!

Et donc pour l’anniversaire de Chloé quelques créations spéciales ont été faites :

– Le tee-shirt « Ananas » de Stella McCartney : un chou « ananas »,

– La pochette éventail de Karl Lagerfeld : une mousse à la vanille de Tahiti surmontée d’une dacquoise aux amandes torréfiées.

– Hommage au motif végétal de la robe Galaxie : un gâteau rouge vif avec un mousseux à la fleur d’oranger et un cœur à l’orange sanguine.

– Les carnets de chocolats Hugo & Victor, une pochette « Chloé loves Printemps », composée de sphères au caramel parfumé : pamplemousse, ananas, litchi, orange sanguine, vanille de Tahiti et caramel beurre salé.

Alors je n’ai pas pu tester un gâteau mais j’ai quand même eu la chance de pouvoir goûter les dômes au caramel. Et c’était juste merveilleusement bon !!
Pourtant en principe j’aime pas trop ça, c’est beaucoup trop sucré à goût. Mais bon tout le monde le sait : les principes ont des exceptions, et voilà MON exception. C’était d’une finesse sans nom !!

J’ai également eu la chance de goûter un dôme chocolat Combawa, et là aussi, c’était énorme.
Le seul agrume exotique et dans le sucré que je connais c’est le Yuzu (merci Hermé !) donc bon…
Le combawa, je le connais dans la cuisine réunionnaise, donc dans le salé, et je n’aurais jamais pensé que ça pouvait aussi bien se marier avec le chocolat !!
Le côté agrume enlève un peu du goût sucré et rafraichi le chocolat, c’est vraiment surprenant et ultra bon !

Tu peux retrouver ses merveilles au Printemps jusqu’au 9 février. Avis à celles qui ont la chance de pouvoir y aller !!

Et pour retrouver les créations de Hugo et Victor ça se passe ici!

30 janvier 2013 par charonbellis

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