Cuisine

Ma focaccia maison ultra facile

Bonjour tout le monde ! On continue notre voyage en Italie avec la recette de la focaccia maison !

Après vous avoir livré le secret des tomates confites maison, je ne pouvais pas garder celui-ci.
Comme je vous le disais dans la recette de la brioche à la cannelle, un cap est franchi et ça y est, je crois pouvoir enfin dire que j’ai dompté les « pâtes maison » avec le KitchenAid et je regrette vraiment de ne pas avoir osé avant.
Même si à force de tester et re-tester pour avoir LA recette parfaite, je deviens moi aussi moelleuse, le confinement n’aura pas été vain… Il reste juste à se dire qu’il faudra garder les bonnes habitudes quand la vie « normale » reprendra son cours. Mais bon, c’est tellement meilleur, et à force d’en faire, je vois que c’est tellement plus rapide, qu’il me parait impossible de faire marche arrière.

Pour une plaque pour 4 personnes
20 minutes de préparation + 8h30 de pose ou au mieux : une nuit

Ingrédients

400 gr de farine
22 cl d’eau + 1 cuillère à soupe d’eau
3 cl d’huile d’olive + un peu d’huile d’olive pour lustrer la pâte
5 gr de levure de boulanger
12,5 gr de sel
de l’ail, du romarin, des olives ou tout accompagnement que vous souhaitez (ou rien, ça marche aussi !)

Préparation

Partager la farine en 4.
Dans le bol du robot, mélanger l’eau, l’huile et le sel. Ajouter 1/4 de farine et mettre le robot en marche à la 1ère vitesse pendant 2 minutes.
Pendant ce temps, délayer la levure avec la cuillère à soupe d’eau, et l’ajouter dans le saladier. Pétrir à nouveau 2 minutes.
Ajouter 1/4 de farine et pétrir 5 minutes.
Recommencer avec l’autre quart, pétrir à nouveau 5 minutes.
Recommencer avec le dernier quart et pétrir 5 à 10 minutes pour obtenir une boule.
Laisser la pâte reposer dans le saladier couvert d’un torchon pendant 3h.
Dégazer la pâte et la laisser poser encore 5h (ou dans mon cas, la nuit).
Dégazer à nouveau la pâte et l’étaler sur la plaque du four. Lustrer la pâte avec un peu d’huile d’olive.
Laisser poser 30 minutes.
Préchauffer le four à 250°.
Lustrer la pâte une nouvelle fois avec un peu d’huile d’olive et enfourner 10 minutes (ou moins, ça dépendra des fours !). Il n’y a plus qu’à se régaler !