Velouté de courgettes

Voilà aujourd’hui j’inaugure le premier mercredi sans recette sucrée. Une grande première ! Il me semble que pour couper net, il fallait une recette complétement opposée, j’ai donc choisi une recette ….. de soupe !!!

J’adore ça !! Puis ça devient de saison puisqu’on est en octobre ! Donc pour faire simple, on ne va pas se lancer dès la première recette dans un truc hyper long, hyper compliqué, avec des légumes à tailler dans tous les sens, à faire revenir puis bouillir…
On va se faire un velouté de courgettes !

Pour 6 il faut 1kg de courgettes, 3 oignons, 1 pincée de cumin (moi je mets toujours 2 bonnes pincées !), 2 c. à s. de crème fleurette (mais tu peux en mettre plus pour que ça « veloute » plus), 3 ou 4 tiges d’estragon (ou de menthe, ou de sauge ou de basilic ou de ce qu’il te fait plaisir), du sel et du poivre !

(dur hein ?)

Pour la préparation, c’est là aussi extrêmement compliqué : il faut nettoyer les courgettes, ôter les extrémités, les couper en morceaux. Puis nettoyer les oignons et les couper en quatre (je préfère couper plus petit…).

Ensuite on met tout ça dans une cocotte, on ajoute de l’eau mais pas trop parce qu’il y en a déjà dans les courgettes (je ne remplis qu’à moitié sinon ça fait trop flotte et pour « velouter » ça le fait pas bien….).

On ajoute ensuite le cumin, on sale et on fait cuire à feu doux 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Hors feu on ajoute les herbes, la crème fraîche et on peut faire ce qui me plait le plus : la course avec le mixeur et les morceaux de légumes !!! Niark niark niark.

Si besoin on rectifie l’assaisonnement et le truc à savoir c’est que l’été on peut également manger cette soupe froide !