Ça est, Naturactive est officiellement dans ma cuisine ! Après l’absolu de sel réalisé lors de l’atelier Goûter le parfum avec Michèle Gay, j’ai réalisé mon premier dessert aux huiles essentielles à la maison.
J’ai découvert chez une de mes copines que l’on peut faire des panna cotta au lait de coco et ça a été la révélation de l’année. En principe, comme j’ai du mal à digérer le lait de vache, j’évite de manger ce genre de dessert, mais le côté ultra léger du lait végétal m’a permis de découvrir que je pouvais me régaler et surtout combien la panna cotta était ultra facile à faire !
(même si je cuisine souvent, pour les desserts, je reste toujours dans des gâteaux « classiques », mais parfois ça a du bon d’innover !)
Au début, j’étais partie pour faire des panna cotta à la fleur d’oranger mais ayant oublié d’en racheter, j’ai du trouver autre chose, et c’est tout naturellement que j’ai repensé au lait d’amande aromatisé de l’atelier, et que j’ai opté pour les huiles essentielles de mandarinier.
La recette est on ne peut plus simple. Pour 4 personnes il faut :
– 25cl de crème fraiche liquide,
– 20cl de lait de coco,
– 50gr de sucre,
– 3 feuilles de gélatine,
– un sachet de sucre vanillé,
– 6 gouttes d’huiles essentielles de Mandarinier Naturactive
– des pistaches concassées toastées ou du gruau de cacao pour le côté croquant et décorer (mais ça marche aussi avec un coulis de fruits)
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
Dans une casserole, mettre la crème, le lait, et le sucre vanillé. Ajouter le sucre et porter à ébullition.
Retirer du feu.
Verser les huiles essentielles.
Égoutter la gélatine et la mettre dans la préparation. Bien remuer et verser dans 4 verres.
Laisser refroidir et faire prendre 4 heures au réfrigérateur. Il n’y a plus qu’à se régaler !
Et toi, tu es une adepte des panna cotta ?
1 commentaire
miam !